Rivesaltes Ambre Hors d'Age - Lafage

Jean-Marc Lafage maakt deze dessert wijn van 100% Grenache druiven (zowel Grenache Noir als Genrache Gris) van meer dan 40 jaar oude stokken. De wijngaard ligt in het midden van het wijngebied Rivesaltes, gelegen in het zuiden van Frankrijk, vlak boven Perpignan. Het gebied brengt voornamelijk VDN (Vin Doux Naturel) wijnen voort. Bij een ‘vin doux naturel’ wordt de gisting op een bepaald moment gestopt door toevoeging van alcohol en er blijft dan een pak natuurlijke restsuikers over. Banyuls en Maury genieten van de grootste reputatie maar de beste prijs/kwaliteit verhouding vinden we ongetwijfeld onder de minder bekende (of vergeten) Rivesaltes wijnen. De Grenache druiven hebben een lang groeiseizoen waardoor de druiven zich helemaal vol kunnen zuigen met suikers. Als Jean-Marc tevreden is over de rijpheid van de druiven zal de handmatige oogst voor de Grenache druiven worden gestart. Voorzicht worden de geplukte strossen stuk voor stuk in kleine kratten gelegd. Deze pareltjes van druiven moeten zo min mogelijk beschadigen oplopen voordat deze geperst gaan worden. Na de vinificatie en een lange fles rijping is de Domaine Lafage Ambré Hors d’Age klaar om geconsumeerd te worden. Het resultaat is een amberkleurige wijn in het glas. Verleidelijke aroma's van gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit, cacao en bloemen. In de mond, heerlijk zoet en toch ook mild waardoor ook niet te zoet. Wat een verbluffende wijn! Probeer zeker eens bij een blauwe schimmelkaas!