Haus Klosterberg Riesling - Markus Molitor 2021

De ongeveer 24 hectare grote steile helling met een klassieke zuidoriëntatie is de huislocatie direct grenzend aan het wijnhuis. De bodem bestaat uit lichte tot middelzware, steenachtige, verweerde Devoon-leisteengrond met een aanzienlijk ijzergehalte. Het bos aan de bovenkant van de wijngaarden zorgt voor een uitstekend uitgebalanceerde waterbalans. Helder, koel, fijn en “typische Riesling” in de neus. Verrassend compact en intens aromatisch in de mond. Een levendige Riesling die zijn minerale finesse pas in de afdronk onthult.

De druiven werden in oktober geoogst, voorzichtig gemalen en kort gemacereerd op de aromatische en mineraalrijke bessenschillen. Vervolgens werd de most spontaan, langzaam en koel gefermenteerd, zodat het complexe, fruitige aroma van de wijn zich volledig kon ontwikkelen. Een zachte expansie in roestvrijstalen tanks en deels in grote houten vaten, met lange opslag op de fijne gist, volgde op de gisting.

11.5%