Levenswater goud - Genoels-Elderen

Limburgs Levenswater wordt gestookt uit de druivendraf van “Chardonnay” druiven van de hoogste kwaliteit. Deze producten zijn uniek in België. Jaarlijks worden er ongeveer 12.000 flessen van 0.5L verkocht. Alle producten die onze stokerij voortbrengt wordt voor 100% van Chardonnay-druiven gemaakt die afkomstig zijn van onze eigen wijngaarden en wordt gestookt, gerijpt en gebotteld op het Wijnkasteel Genoels-Elderen. In de wijngaarden van het Wijnkasteel worden geen kunstmest, herbiciden of andere, voor de gezondheid schadelijke, stoffen gebruikt. Gezonde druiven zorgen voor gezonde wijn en levert gezond levenswater op.

Tijdens de oogst worden de trossen geperst om het sap te scheiden van de druiven. Wij gebruiken weinig druk om onze druiven uit te persen, zodat we enkel het beste sap eruit halen. Na deze persing blijven er nog schillen, pitjes, steeltjes en vruchtvlees over. In deze persresten zit echter ook nog heel wat sap. Deze druivendraf (persresten) of deze ‘marc’ is een fantastisch basisproduct om een mooie ‘Eau-de-vie de Marc’ of een mooi ‘Levenswater’ te stoken.

Het Levenswater Goud rijpt minimaal 8 jaar in Franse eiken houten wijnvaten in de kelders van het kasteel  en bevat dan nog +/- 52% alcohol. Het Levenswater Goud, tenslotte, wordt niet gereduceerd, en blijft dus vatsterkte behouden. Zo wordt het gebotteld en is het gereed voor consumptie.