Quinta dos Carvalhais Branco Reserva - Quinta dos Carvalhais 2021

Deze witte wijn schittert in het glas met een citrusgele kleur en subtiele groenige reflecties. In de neus ontvouwt zich een complex aroma waarin rijpe Williams-peren naar voren komen, vergezeld van tonen van gedroogde fruitschil en een zachte hint van zoetigheid, subtiel verweven door de rijping op vat. In de mond is de wijn vol van smaak, met een intense, gelaagde textuur. De structuur is verfijnd, met een lange, evenwichtige en sappige afdronk die elegant blijft nazinderen. De blend bestaat uit 54% Encruzado en 46% Gouveio. De druiven werden zorgvuldig met de hand geoogst en in kleine kistjes van 20 kg naar de kelder gebracht. Een deel van beide druivensoorten onderging een koude schilmaceratie van 24 uur, waarna de most bij lage temperatuur werd bezonken. De vergisting vond plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole en duurde ongeveer 20 dagen, zonder de 16°C te overschrijden. Tot slot rijpte de wijn 18 maanden op gebruikte houten vaten, wat bijdraagt aan zijn subtiele complexiteit en verfijnde balans.